Posty

Fotokulinarne wariacje

„Kalendarzowe ciacho”. cz. I.

Obraz
Zajęcia pozalekcyjne „Kalendarzowe ciacho”
część I. biszkopt. 

Ciasto truskawkowe 
tortownica lub blacha o wymiarach 22 cm 


Biszkopt jasny: 3 jaja
100 g cukru kryształu
50 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej

Ubić jaja z cukrem. Na koniec dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną, delikatne wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy. Piec w temp. 160°C przez około 20 minut. Po upieczeniu biszkopt pozostawić do wystygnięcia. 

Mus truskawkowy:
400 g truskawek mrożonych
140 g cukru pudru
1 śnieżka
200 ml mleka
1 galaretka truskawkowa + 10g żelatyny w 1 szklance wody

Galaretkę i żelatynę rozpuścić w 1 szklance wody. Pozostawić do stężenia. Truskawki rozmrozić, zmiksować, dodać cukier puder. Ubić śnieżkę w 200 ml mleka. Połączyć składniki musu. Wylać na biszkopt. Pozostawić do całkowitego stężenia.

dodatkowo:
wiórki czekoladowe lub dekoracje z czekolady


Wierzch ciasta można ozdobić wiórkami czekoladowymi...


.... lub dekoracjami z czekolady.

Uczestnicy byli zadowoleni ze swojej pracy ;)

Gratulacje !!!

„Dania z kalendarza świąt nietypowych” - listopad

Obraz
Innowacja pedagogiczna „Dania z kalendarza świąt nietypowych”. W listopadzie obchodzimy „Święto placka ziemniaczanego” oraz „Europejskie dni zdrowego jedzenia i gotowania”.

Placki ziemniaczane z cukinią i szczypiorkiem
600 g ziemniaków
1 młoda cukinia
1 pęczek szczypiorku
2 jaja
3-4 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz do smaku
tłuszcz do smażenia

Cukinię zetrzeć razem ze skórką na grubym oczkach, lekko posolić, a następnie odcisnąć nadmiar soku. Szczypiorek umyć, przebrać, pokroić. Ziemniaki obrać, umyć, zetrzeć na tarce na drobnym oczku. Do ziemniaków dodać cukinię, szczypiorek oraz jaja, mąkę i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor niewielkie placuszki. Odsączyć na papierowym ręczniku. Podawać z ulubionymi dodatkami.


Placki ziemniaczano-marchewkowe

2 marchewki
2 duże lub 4 małe ziemniaki
1 mała cebulka
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1-2 jaja
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia

Przeprowadzić obróbkę wstępną wszystkich surowców. Marchewkę i ziemniaki zetrzeć na tarce…

Piknikowe przekąski

Obraz
Wykonanie: Alicja Zagroba, Ewelina Wachowska, Julita Randzio z klasy II ZK
Wrapy z warzywami i kurczakiem
tortille 2 szklanki mąki pszennej razowej 1/2 szklanki mąki pszennej 1/2 łyżeczki soli 3/4 szklanki wody 50 g masła
Przeprowadzić obróbkę wstępną surowców. Mąki wymieszać z solą, dodać masło, posiekać, zrobić wgłębienie, a następnie wlać gorącą wodę. Ciasto zarobić, chwilę mieszać, a potem wyrobić do jednolitej konsystencji. Ciasto podzielić na 10 równych kęsów, przykryć wilgotnym ręcznikiem papierowym i odstawić na 15 minut. Kęsy ciasta rozwałkowywać na cieniutkie placki o średnicy 18-20 cm. Placki przykrywać wilgotnym ręcznikiem papierowym, aby nie wysychały. Patelnię rozgrzać i smażyć placki beztłuszczowo przez około 30 sekund z każdej strony. Do chwili usmażenia wszystkich tortilli trzymać je pod wilgotną ręcznikiem papierowym (szybko wysychają).
dodatki: filet z kurczaka pokrojony w kostkę usmażony w ulubionych przyprawach warzywa: rukola, pomidor, ogórek, papryka sos typu winegret: 1 ły…

Wielkanoc

Obraz
Wielkanocne śniadanie


Tradycja święcenia pokarmu w czasie wielkanocnym jest obchodzona w Polsce dopiero od siedmiu wieków. Na początku święcono wszystkie pokarmy jakie pojawiały się na świątecznym stole, dopiero później nadano im symboliczny, głębszy sens:
Baranek - to symbol łagodności i pokory, a przede wszystkim zwycięstwa życia nad śmiercią, Jezus Chrystus odkuł nasze grzechy przez swoją śmierć na krzyżu. Baranek z czerwoną chorągiewką jest symbolem Jezusa Chrystusa Zmartwychwstałego. Baranka można z ciasta drożdżowego, chlebowego, lukru, czekolady, nawet masła.

Jajo to symbol życia, oznaka płodności i odradzającego się życia. Dzielenie się nim umacnia rodzinne więzi. Malowanie jaj wywodzi się z pogańskiego święta Jare, rozpoczynającego wiosnę.




Chleb - to symbol Ciała Chrystusa, zapewniający dobrobyt i pomyślność.

Wędlina, np. szynka wędzona, kiełbasawłożona do koszyczka wielkanocnego ma zapewnić zdrowie, płodność i dostatek całej rodzinie.

Sól  - to symbol prostego życia, w sztuce kuli…